Готовимся к праздникам: Топ-7 лучших рецептов запеченного мяса

Очень вкусно!

2. Курочка запеченная в духовке 

Ингредиенты:

• Курица ~ 1,5 кг,
• Масло слив. – 70 г,
• Сметана – 2 ст.лж,
• Шафран молот.(или куркума) — 0,5 ч.лж.,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Цедра лимона – 3 ч.лж.,
• Перец струч. острый (7-8 см) – 1 шт.,
• Соль морская мелкая – по вкусу.

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры + цедра лимона + соль;
2. Сливочное масло комнатной температуры +острый красный перец (измельчить в ступке или острым ножом) + соль;
3. Сметана + шафран + давлен.чеснок + соль; Первую смесь убрать в холодильник для застывания. Я люблю запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха.
4. Курицу опалить, (особенно крылья; я это делаю при помощи сухого спирта), разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи, с внутренней стороны бедер; острые концы крылышек и «курдюк». Вымыть.
5. Масло с цедрой достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей. Особенно тщательно – у грудки.
6. Смазать перечным маслом сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать,- смазать внешнюю часть. Ставим в духовку, t=200 Через 30 мин. достать, смазать сметаной смесью. Запекаем ещё ~ 40 мин.

3. Куриное филе запеченное с моцареллой, тимьяном и вяленными томатами с грилованными овощами 

Ингредиенты:

• куриное филе — 1шт(400г),
• баклажан — 1шт,
• кабачок — 1шт,
• перец болгарский — 1шт,
• сельдерей — 1черешок,
• лук репчатый — 1шт,
• лимон — 1шт,

ЧТОБЫ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ПЕРЕЙДИТЕ НА СЛЕДУЮЩУЮ СТРАНИЦУ

4261