Кабачки с грамотно подобранной начинкой

Кабачок — настолько неприхотливый и относительно недорогой овощ, что блюда из него встречаются в кухнях всего мира.

Кабак долмасы, или фаршированные кабачки тушат с фаршем, рисом или булгуром, начинив аппетитные бочонки. И какая же восточная кухня без ароматной зелени! Мы ограничились несколькими веточками петрушки, но если вы любитель пряных блюд, можете добавить кориандр или кинзу.

Ингредиенты

• Кабачок — 4 шт.
• Говяжий фарш — 250 г
• Помидор — 2 шт.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Лук — 1 шт.
• Рис — 1 стак.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Возьмите кабачки среднего размера, вымойте, срежьте концы. Разделите каждый овощ на три части, ложкой удалите мякоть.
2. Измельчите петрушку и лук, помидоры нарежьте кубиками, рис промойте.
3. Смешайте фарш с рисом, добавьте лук, помидоры, петрушку, посолите и поперчите, перемешайте. Начините кабачки получившейся смесью.
4. Смешайте стакан воды с томатной пастой и подсолнечным маслом.
5. Вертикально выложите кабачки в кастрюлю, влейте разведенную томатную пасту, затем долейте кипяченую воду так, чтобы она покрыла кабачки до половины.
6. Накройте кастрюлю крышкой и томите кабачки на медленном огне 30 минут после закипания.
7. Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.

Источник

1177