Любителям шашлыка — лучшие рецепты маринада. Мясо просто тает во рту

Сезон шашлыка уже совсем скоро!

Май — это месяц, когда люди начинают активно выбираться из своих домов после «зимней спячки» поближе к природе. Практически все при этом жарят шашлыки на свежем воздухе. Тем, кто любит экспериментировать в кулинарии, стоит освоить несколько новых маринадов для шашлыка.

Правильно выбранный маринад поможет полностью раскрыть вкус мяса. Предлагаем вам пять лучших рецептов, которые сделают вас настоящим профи в готовке этого блюда.

Маринад «Привет с Балкан!»

(на 2 кг мяса )Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты

• 3 сладких красных перца
• 120-150 г кинзы
• 650 г натурального йогурта
• сок половины лимона
• соль по вкусу

Приготовление

Обжарьте хорошо перцы на гриле. Потом очистите их от семян и нарежьте полосками. Смешайте натуральный йогурт с соком лимона, солью, нарезанным перцем и кинзой. Хорошенько перемешайте.

Средиземноморский маринад

(на 2-2,5 кг мяса)Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты

• 450 мл оливкового масла
• 650 мл растительного масла
• сок половины лимона
• небольшой пучок тимьяна
• 3 веточки розмарина
• 2 веточки шалфея
• 1 головка чеснока
• черный перец по вкусу.

Приготовление

Смешайте два вида масла и добавьте к ним лимонный сок, перец и крупно нарезанную зелень. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и добавьте в маринад. Тщательно перемешайте.

Аппетитный маринад с апельсином

(на 2-3 кг мяса)Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты

• 1 апельсин
• 2 ст. л. чеснока
• 2 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. молотого кардамона
• 650 жирной сметаны
• 250 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Натрите на мелкой терке цедру апельсина, выжмите из него сок и смешайте всё это с чесноком, базиликом и кардамоном. Добавьте соль и перец по вкусу, а также сметану и майонез. Тщательно перемешайте.

Винный маринад

(на 2 кг мяса)Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты

• 200 г репчатого лука
• 150 мл воды без газа
• 250 мл сухого белого вина
• 4 стебля лимонного сорго
• 2 ч. л. перца горошком
• соль по вкусу

Приготовление

Очистите и крупно нарежьте лук. К нему добавьте воду, вино, соль и нарезанное лимонное сорго. Если вы не нашли его в продаже, замените цедрой лимона в равных пропорциях. Растолките белый перец в ступке и добавьте его в маринад. Перемешайте.

Флорентийский маринад

(на 2-3 кг мяса)Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты

• 2-3 лимона
• 1 головка чеснока
• небольшой пучок розмарина
• 250 мл оливкового масла
• 750 мл растительного масла
• крупномолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Нарежьте лимоны, смешайте с чесноком и листьями розмарина, которые нужно предварительно крупно нарезать. Залейте смесью из масел, добавьте черный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте.

Надеемся, что эти советы для готовки придутся вам по душе!

Источник

699