Овощная заправка для первых блюд и не только

Прекрасный способ сохранить витамины в банке.

К тому же, это очень удобно использовать зимой при варке борща, щей, супа или же других блюд.

Ингредиенты на 4 пол-литровые банки:

• 500 г помидоров,
• 500 г репчатого лука,
• 500 г моркови,
• 500 г сладкого перца,
• 300 г петрушки,
• 500 г соли (если соль «Экстра», то 400 г).

Приготовление:

1. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
2. Лук и перец нарежьте тонкими полосками или мелко, как вам больше нравится.
3. С помидоров снимите кожицу и тоже мелко порежьте. кожица хорошо снимается,если предварительно положить их в горячую воду минут на 5.
4. Зелень мелко нарежьте.
5. Добавьте соль и все перемешайте.
6. Через 10 минут разложите заправку вместе с соком в стерильные банки и накройте капроновыми крышками.

Источник

1181