Панфорте — великолепное итальянское лакомство. В нем гора орехов, сухофруктов и ягод

Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество.

Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами.

Ореховая коврижка

Ингредиенты:

• Фундук — 125 г
• Миндаль — 125 г
• Курага — 100 г
• Инжир — 100 г
• Сахар — 100 г
• Пшеничная мука — 60 г
• Какао-порошок — 40 г
• Лимонная цедра — 2 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 40 г
• Мёд — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Обжариваем фундук на сковороде, пока с него можно будет снять кожуру. Постарайтесь снять всю шелуху, можно покатать. Крупно порубите миндаль, фундук, сухофрукты и всё смешайте.
2. Для теста. В муку добавляем какао, имбирь и корицу. Перемешиваем смесь с орехами и сухофруктами.
3. Разогреваем на плите мёд и добавляем туда сахар. Помешивайте до образования однородной карамели.
4. Форму застилаем промасленным пергаментом и высыпаем в нее ореховую смесь. Заливаем всё карамелью, перемешиваем быстро.
5. Запекаем при 150 градусов полтора часа.

Приятного аппетита!

Источник

951