Потрясающие вегетарианские котлетки без грамма мяса

Для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает пост, предлагаем рецепт вот таких потрясающих котлеток.

Вкусно, сытно, бюджетно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 250 гр. моркови
• 250 гр. кабачков
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 75 гр. манной крупы
• 250 мл. овощного бульона
• Растительное масло для жарки
• Перец и соль по вкусу
• Один острый перчик (не обязательно)
• Зубчик чеснока
• Для соуса
• 100 гр. натурального йогурта
• 30 гр. майонеза
• 1 ч.л. готовой горчицы
• 1 пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• черный молотый перец

Шаги

• Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить.
• Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.
• В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук.
• Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь.
• Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок. Можно,конечно,и все вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
• Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.
• Сложить в форму и довести до готовности в духовке.
• Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным…

Источник

767