Вкусный способ засолки красной рыбы. Рецепт от шеф-повара

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Красная рыба  — 1 кг (горбуша, кета, форель, семга)
• Сахар – 1 ст.ложка.
• Соль – 2 ст.ложки.
• Перец  горошек душистый по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и нарезаем на порционные куски.
2. Соль смешиваем с сахаром и посыпаем каждый кусок, добавляем душистый перец.
3.  Можно добавить лимон и гвоздику, так рыбка получится кисло-сладкой.
4. Убираем рыбу на сутки в холодильник.

Источник

3306